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Conill a la Rabiosa: Una Deliciosa Receta Tradicional Catalana.
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La cocina catalana es famosa por sus platos deliciosos y llenos de sabor. Entre ellos, se encuentra el conill a la rabiosa, un plato tradicional que se ha convertido en una de las especialidades más apreciadas de esta región. Este plato, que significa “conejo a la rabiosa” en español, es una combinación perfecta de carne tierna y salsa picante que hará que tu paladar se deleite.
Origen del Conill a la Rabiosa.
El conill a la rabiosa es un plato originario de la región de Cataluña, situada en el noreste de España. Se dice que fue creado en la época medieval por los campesinos que utilizaban ingredientes locales y de temporada para preparar sus comidas. En aquel entonces, el conejo era una de las carnes más comunes y accesibles, por lo que se convirtió en el ingrediente principal de esta receta.
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Ingredientes y Preparación. La receta tradicional de conill a la rabiosa requiere ingredientes simples y fáciles de encontrar en cualquier mercado local. Para prepararla, necesitarás:.
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- 1 conejo troceado.
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- 1 cebolla.
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- 2 dientes de ajo.
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- 1 pimiento rojo. - 1 pimiento verde.
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- 2 tomates. - 1 lata de tomate triturado. - 1 cucharada de pimentón dulce. - 1 cucharadita de pimentón picante.
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- 1 hoja de laurel.
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- Aceite de oliva. - Sal y pimienta al gusto. Para empezar, calienta un poco de aceite en una olla grande y añade el conejo troceado. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados. Retira el conejo de la olla y reserva. En la misma olla, añade la cebolla picada, los dientes de ajo machacados, el pimiento rojo y verde cortados en trozos y los tomates también cortados en trozos.
Sofríe hasta que las verduras estén suaves y empiecen a dorarse.
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A continuación, añade el tomate triturado, el pimentón dulce y picante, la hoja de laurel y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja que se cocine durante unos minutos. Vuelve a añadir el conejo a la olla y cubre con agua. Deja que se cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que.
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